Overnight-risalamande

Overnight-risalamande

Denne opskrift er rørende simpel, men fortjener ikke desto mindre at blive delt her på bloggen. Denne køleskabsgrød, som vist godt må kaldes risalamande i en sundere udgave, mætter, er nem at lave, består af lutter gode råvarer og indeholder kun naturens eget sukker. Jeg spiser grøden om morgenen, men den kunne lige så godt fungere som dessert eller som en modig erstatning for den kalorietunge risalamande juleaften, som – hånden på hjertet – ikke ligger særligt behageligt i maven. Eller i hvert fald ikke i min krævende mave.

Til 1 portion skal du bruge:

8-10 g økologiske ruggryn
Ca. 3 gange så meget vand som gryn
1 æggehvide
Et par skiver moset banan
3 spsk. skyr
3 hakkede udblødte mandler
Vaniljepulver
Kanel
Frysetørrede hindbær

Det lyder muligvis ikke af meget, men de mængder holder mig godt mæt i ca. 3 timer – mængderne er jo heldigvis nemme at justere ift. appetit :-)

Sådan gør du:

  • Ruggryn og vand koges til en tynd grød i mikroovnen.
  • Tilsæt æggehviden, rør rundt, og kog det hele hurtigt op i mikroovnen igen.
  • Rør den mosede banan godt med i grøden.
  • Sæt grøden i køleskabet natten over.
  • Om morgenen tilsætter du (evt. ekstra vand,) skyr og hakkede mandler og smager til med vaniljepulver.
  • Drys med kanel og frysetørrede hindbær; så har du dig en lille bid af himlen at starte dagen på :-)

IMG_2914

 

 

 

Zoats – supersund morgenmad

Zoats – supersund morgenmad

Zoats, zucchini og oats, er fitnessverdenens selvopfundne ord for havregrød pimpet med zucchini, bedre kendt som squash her i Danmark. Squash består, ligesom agurk, mest af vand og er en ektremt kaloriefattig og smagsneutral grøntsag, der gør sig glimrende, hvis du gerne vil have din grød til at fylde lidt mere i skålen.

Til en portion zoats brugte jeg i morges:

15 g ruggryn (havregryn/andre gryn er lige så gode)
1,5 dl vand
160 g squash revet fint
90 g æggehvider
1 tsk. kanel
1 lille tsk. Sukrin

  • Bring vandet i kog i en lille gryde.
  • Tilsæt kanel og sødemiddel. Det vil få vandet til at skumme op. Rør rundt med et piskeris, og lad det lægge sig igen, inden du fortsætter.
  • Hæld æggehviderne i det kogende vand under kraftig omrøring, og skru straks herefter ned til medium varme.
  • Når du har en jævnt grumset masse (… bare rolig, det bliver bedre, end det lyder til …), tilsætter du ruggryn og rører godt rundt.
  • Efter 5 minutters tid tilsætter du den revne squash, og rører igen godt rundt. Du kan for så vidt tilsætte så meget eller så lidt squash, som du ønsker. Nøjes du med 100 g giver det fx en fastere grød.
  • Valgfrit: Tilsæt til slut 1 tsk. chokolade-/vaniljeproteinpulver, hvis du ønsker chokolade- eller vailje-zoats.
  • Jeg toppede grøden med frisk figen og lidt æblestykker, men du kan jo bruge, lige hvad du har lyst til. Tørrede/friske bær eller frugter, flere søde krydderier, nødder, frø, kerner osv.

Og sådan her ser en omgang zoats ud herhjemme:

Vigdis' zoats

IMG_2294

Der er under 200 kcal i sådan en portionsfætter her (inkl. mine valgte toppings!) – og masser af proteiner. Det mætter virkelig, virkelig meget, og jeg blev faktisk nødt til at strække morgenmadssceancen over to timer i morges for at kunne få plads til det i maven. Zoats får en flot anbefaling med på vejen herfra, og jeg glæder mig til at eksperimentere endnu mere med både zoats og zeggs :-)

Ansigtsløft, bikinifitness og mere GRØD

Ansigtsløft, bikinifitness og mere GRØD

1) Ansigtsløft til bloggen. Ikke mig. Jeg har tilføjet menupunktet Kategorier, hvor I kan gå ind og finde oversigtssider til de forskellige opskriftskategorier, jeg har oprettet. Jeg håber, det gør bloggen mere overskuelig. Hvis nogen af jer skulle være interesserede i at følge med, har jeg desuden netop oprettet en Instagramprofil, hvor I har mulighed for at få endnu mere at vide om mig, og hvad jeg får kørt ned i min hverdag ;-)

2) Livestreamer I også debutantstævnet i Herning denne weekend? Jeg har siddet klistret til http://loaded.webstream.dk/webtv fra kl. 7 sharp og elsker at sidde og sukke over alle de flotte atleter og ønske, at jeg selv havde lettet røven for 2 år siden for at sige det lige ud. Det er jo umuligt ikke at blive inspireret af de dedikerede atleter, der har levet en lettere ekstrem livsstil for at nå dertil, hvor de står. Uanset hvordan formen så er endt ud. Ja, mange har spurgt, og jeg har altid sagt, at fitnessverdenen er et fantastisk sted for mig at lade op, rase ud, finde styrke og føle mig tough og kvindelig på samme tid. Og det passer også. Men at jeg aldrig har overvejet at kaste mig ud i athletic fitness, bikinifitness eller bodyfitness er en sandhed med modifikationer. Før jeg evt. arbejder videre på idéen om et så stringent, dyrt, tidskrævende projekt, der vil skabe endnu mere social afstand end min afholdenhed og sunde kost i forvejen gør, skal jeg have en række ting på plads. Hvis jeg har den samme trang i mig om et lille års tid, så kunne jeg dog godt se mig selv arbejde hen imod at stå i en glitterbikini blandt en masse fremspringende atletlommer og pulserende vener engang. Poseringerne og bikini-munderingen, der hører med til forløbet, er vanvittigt langt fra den person, jeg er, men vejen dertil har jeg virkelig lyst til at prøve af. Jeg vil gerne tro, at jeg har en selvdisciplin, der sparker r**, og derudover er der i mit tilfælde ikke noget som fysisk velvære, der giver psykisk velvære.

Jeg har altid været ret vild med sport, hvor jeg kunne vinde. Holdsport har bare aldrig rigtig passet mig … Men at opleve mig selv oparbejde styrke til at kunne lave luftakrobatik, til at kunne gå i spagat, til at kunne tage min første chin-up op eller lignende har været de fedeste oplevelser. Ikke at være vild med holdsport er måske ikke ligefrem tabu, men det er i hvert fald heller ikke noget, jeg har haft behov for at dele med alt for mange mennesker. Jeg er vild med at konkurrere med mig selv, og tanken om at se, hvor jeg kan tage min form hen pirrer mig voldsomt meget. Hele fitnesssporten er ekstremt hypet i disse år, så netop derfor vil jeg sikre mig, at jeg ikke bare lader mig rive med af stemningen, men at jeg også har det på denne måde om et år.

3) Og så grød :D Kold grød denne gang. Ingen fantastiske tricks eller spritnye påhit, bare en pragtfuld kombi jeg er blevet bidt af:

1 dl økologiske ruggryn
Ca. 3 dl vand
1 spsk. chiafrø
Skyr
Kokosfibermel
Kanel/Chocolate Deluxe-proteinpulver fra Gymnordic

  • Læg chiafrøene i blød i knap 3 dl koldt vand i ca. en halv time.
  • Tilsæt ruggryn, og giv grøden 2-3 minutter i mikroovnen. Husk at røre rundt i den et par gange.
  • Læg låg e.l. over grøden, og kom den i køleskabet en nats tid. Når du vågner, skulle du gerne kunne tage en lækker tyk grød ud.
  • Bland skyr og kokosfibermel godt sammen, og kom det oven på grøden. Drys evt. lige lidt kanel eller chokoladeproteinpulver hen over også :-)
Ærtebygotto med champignon

Ærtebygotto med champignon

I har nok alle hørt om den succesrige københavnske grødbar GRØD, der i juni vandt prisen for Danmarks mest kreative virksomhed. De er faktisk verdens første grødbar, men konceptet kører bare for dem. Og de åbner i Aarhus til næste år! :D Jeg har endnu ikke besøgt deres restaurant på Nørrebro, men åh hvor jeg nyder deres økologiske to go-grød med havre og byg (sindssygt lækker, uden sukker og med kun 204 kcal!).

Økologisk havre-byggrød

Jeg følger GRØD flittigt på Facebook og Instagram, og der er ingen grænser for, hvor lækkert de kan få alle mulige grødtyper, toppings, kompotter, risottoer, bygottoer m.m. til at se ud! I går blev trangen simpelthen for overvældende, og jeg måtte ud at købe ind til en gang bygotto – som jeg vel at mærke ikke havde prøvet at lave før. Jeg er næsten sikker på, at den ikke er lige så god som GRØDs variant, men wow jeg er tilfreds! :-)

Min bygotto blev både cremet, fancy, sund og rålækker, hvis jeg selv skal sige det. Den passer til både finere anledninger og hverdage, hvor der er tid til at kræse lidt ekstra om maden. Jeg tog ingen mål, mens jeg lavede retten, så mængderne er angivet med store forbehold. I må smage til og justere alt efter sult og smag og behag.

Jo længere forberedelsestid, du har på hænderne, desto bedre. Jo længere bygottoen får lov at simre, desto bedre er min fornemmelse.

Det skal du bruge:

1 finthakket rødløg
50 g perleløg
10 g hvidløgsflager/finthakkede hvidløg
1 dl hvidvin (ikke for sød)
150 g champignoner i skiver
30 g perlebyg
100 g grønne ærter
1/3 grøntsagsbouillon
Lidt ricottaost (hytteost ville helt sikkert også være lækkert)
Kokosolie/koldpresset hvidløgsolie til stegning

Bygotto Vigdis

Sådan gør du:

  • Rødløg og hvidløg svitses ved svag varme i lidt olie i en tykbundet gryde.
  • Svits perleløg og perlebyg med, når løgene er klare.
  • Hæld hvidvinen ved, og vent, til perlebyggen har absorberet vinen.
  • Kom champignonerne i gryden, og rør godt rundt. Gem evt. nogle skiver, som du bruner på en pande og kommer oven på retten lige inden servering.
  • Hæld kogt vand over lidt bouillonterning, og rør rundt, indtil bouillonen er opløst. Tilsæt 2-3 spsk. bouillon til retten ad gangen. Perlebyggen skal have suget al væsken til sig, før du kommer mere bouillon i. Når perlebyggen ikke kan suge mere, stopper du :-)
  • Tilsæt nu ærter, og rør igen godt rundt. Lad det hele simre i minimum 10 minutter.
  • Slut af med at komme lidt ost i for at give retten den ønskede cremede konsistens.

IMG_1977

IMG_1980

Til aftensmaden i går anrettede jeg en portion oven på en bund af dampet finthakket spidskål og små agurkestykker. Jeg spiste under halvdelen af retten, så jeg må kunne konstatere, at det mætter. Rigtig god fornøjelse – og god appetit.

Ny yndlingsmorgengrød

Ny yndlingsmorgengrød

Prøv den. Det er alt, jeg har at sige!

Det skal du bruge:

1,5 dl økologiske finvalsede havregryn
Ca. 4 dl vand
2 æggehvider
1 spsk. chiafrø
Kanel
10 g 100 % naturligt Chocolate Deluxe-valleproteinpulver fra Gymnordic

Sådan gør du:

  • Havregryn og vand varmes i en gryde eller i mikroovnen.
  • Når ønsket konsistens er opnået, tilsættes chiafrø og æggehvider. Lad det hele simre i yderligere 3 minutters tid.
  • Kom grøden i en skål, og anret den med et ordentligt skud kanel.
  • Bland proteinpulveret med en lille smule vand, så det får en konsistens som glasur – og hæld det så over grøden. Er du sindssyg en strålende morgenmad, jeg fik mig der.
Havregrød med chokoladeproteinglasur

Havregrød med chokoladeproteinglasur