Genial multidej til både sunde vafler og muffins

Genial multidej til både sunde vafler og muffins

Hvis dine elskede søde vafler med syltetøj og flødeskum skal helsificeres, så må jeg sige, at jeg tror, jeg har fundet frem til den helt rette opskrift, hvor der gås minimalt på kompromis med den originale smag og konsistens :-) Og så kan denne selvsamme proteingrunddej endda med lige så stor succes bruges til pandekager og muffins også! Den er både velsmagende, sund, nem, low-carb, low-fat og med et højt proteinindhold.

Det skal du bruge til multidejen:

70 g finvalsede fiberhavregryn (almindelige havregryn kan også bruges)
30 g proteinpulver med vaniljesmag
330 g æggehvider
20 g moset banan
1 tsk. Sux2 (eller 2 tsk. Sukrin)
1 tsk. kardemomme
½ tsk. kanel

Fremgangsmåden ved proteinvafler:

  • Bland alle ingredienser godt sammen, og lad dejen hvile i 10 minutter.
  • Varm dit vaffeljern godt op, og spray lidt olie på hele jernet, inden du steger hver enkelt vaffel.
  • Jeg fik 7 store, flotte og sprøde vafler ud af portionen.
  • Server dem evt. med vaniljeskyr, kokosskum (pisk den tykke og helt afkølede del af din fuldfede kokosmælk, ikke light) eller/og blendede opkogte bær sødet med Sux/Sukrin.

Vigdis' proteinvafler af multidejVigdis' proteinvafler af multidej
Fremgangsmåden ved proteinmuffins:

  • Forvarm ovnen til 175 grader.
  • Bland alle ingredienser godt sammen, og lad dejen hvile i 10 minutter. Tilsæt små stykker æble eller andet tørret/frisk frugt.
  • Fordel dejen i 5-6 silikonemuffinforme.
  • Giv muffinsene 30 minutter midt i ovnen, og spis dem fx til morgenmad, som mellemmåltid eller som dessert – eller skær dem ud i mindre stykker, og brug dem som erstatning for brød. The sky is the limit. Velbekomme :-)

Vigdis' proteinvafler og proteinmuffins af multidej

Ansigtsløft, bikinifitness og mere GRØD

Ansigtsløft, bikinifitness og mere GRØD

1) Ansigtsløft til bloggen. Ikke mig. Jeg har tilføjet menupunktet Kategorier, hvor I kan gå ind og finde oversigtssider til de forskellige opskriftskategorier, jeg har oprettet. Jeg håber, det gør bloggen mere overskuelig. Hvis nogen af jer skulle være interesserede i at følge med, har jeg desuden netop oprettet en Instagramprofil, hvor I har mulighed for at få endnu mere at vide om mig, og hvad jeg får kørt ned i min hverdag ;-)

2) Livestreamer I også debutantstævnet i Herning denne weekend? Jeg har siddet klistret til http://loaded.webstream.dk/webtv fra kl. 7 sharp og elsker at sidde og sukke over alle de flotte atleter og ønske, at jeg selv havde lettet røven for 2 år siden for at sige det lige ud. Det er jo umuligt ikke at blive inspireret af de dedikerede atleter, der har levet en lettere ekstrem livsstil for at nå dertil, hvor de står. Uanset hvordan formen så er endt ud. Ja, mange har spurgt, og jeg har altid sagt, at fitnessverdenen er et fantastisk sted for mig at lade op, rase ud, finde styrke og føle mig tough og kvindelig på samme tid. Og det passer også. Men at jeg aldrig har overvejet at kaste mig ud i athletic fitness, bikinifitness eller bodyfitness er en sandhed med modifikationer. Før jeg evt. arbejder videre på idéen om et så stringent, dyrt, tidskrævende projekt, der vil skabe endnu mere social afstand end min afholdenhed og sunde kost i forvejen gør, skal jeg have en række ting på plads. Hvis jeg har den samme trang i mig om et lille års tid, så kunne jeg dog godt se mig selv arbejde hen imod at stå i en glitterbikini blandt en masse fremspringende atletlommer og pulserende vener engang. Poseringerne og bikini-munderingen, der hører med til forløbet, er vanvittigt langt fra den person, jeg er, men vejen dertil har jeg virkelig lyst til at prøve af. Jeg vil gerne tro, at jeg har en selvdisciplin, der sparker r**, og derudover er der i mit tilfælde ikke noget som fysisk velvære, der giver psykisk velvære.

Jeg har altid været ret vild med sport, hvor jeg kunne vinde. Holdsport har bare aldrig rigtig passet mig … Men at opleve mig selv oparbejde styrke til at kunne lave luftakrobatik, til at kunne gå i spagat, til at kunne tage min første chin-up op eller lignende har været de fedeste oplevelser. Ikke at være vild med holdsport er måske ikke ligefrem tabu, men det er i hvert fald heller ikke noget, jeg har haft behov for at dele med alt for mange mennesker. Jeg er vild med at konkurrere med mig selv, og tanken om at se, hvor jeg kan tage min form hen pirrer mig voldsomt meget. Hele fitnesssporten er ekstremt hypet i disse år, så netop derfor vil jeg sikre mig, at jeg ikke bare lader mig rive med af stemningen, men at jeg også har det på denne måde om et år.

3) Og så grød :D Kold grød denne gang. Ingen fantastiske tricks eller spritnye påhit, bare en pragtfuld kombi jeg er blevet bidt af:

1 dl økologiske ruggryn
Ca. 3 dl vand
1 spsk. chiafrø
Skyr
Kokosfibermel
Kanel/Chocolate Deluxe-proteinpulver fra Gymnordic

  • Læg chiafrøene i blød i knap 3 dl koldt vand i ca. en halv time.
  • Tilsæt ruggryn, og giv grøden 2-3 minutter i mikroovnen. Husk at røre rundt i den et par gange.
  • Læg låg e.l. over grøden, og kom den i køleskabet en nats tid. Når du vågner, skulle du gerne kunne tage en lækker tyk grød ud.
  • Bland skyr og kokosfibermel godt sammen, og kom det oven på grøden. Drys evt. lige lidt kanel eller chokoladeproteinpulver hen over også :-)